В тарелке — июнь

С 20 июня по 5 июля в Москве проходит Moscow Restaurant Week — Summer Infused. Летний гастрономический фестиваль организован командой MGF Team и проводится с 2016 года. В этом сезоне он посвящён главным летним продуктам — от ягод и фруктов до садовых трав и овощей.

Тематика фестиваля — диалог с природой. Молодые кабачки, спелые томаты, персики, дыня, крапива, щавель, ягоды — все они стали основой для авторских блюд. Шеф-повара более 80 ресторанов столицы создали специальные меню, в которых растительные ингредиенты играют первую роль. Это попытка переосмыслить привычные продукты и подчеркнуть их вкус, текстуру и аромат в новых сочетаниях.

В каждом меню — не менее трёх блюд. Среди заявленных позиций — холодный суп из черешни с подкопчённым тунцом, щавелевый суп на айране с фенхелем, крапива с крабом, голубцы из цветов цукини с угольной рыбой, смородиновый ганаш с маринованным ревенем. Фестиваль предлагает свежий гастрономический взгляд на сезонность — не как на тренд, а как на полноценную творческую платформу.

Меню дополнены лёгкими коктейлями, состав которых перекликается с общей концепцией фестиваля. Среди акцентов — миксы с нотами розы и лайма, огурца и мяты, груши и липы — «Botanicals», вдохновлённые ароматами сада. Их подают во многих ресторанах-участниках в качестве гастрономической пары к блюдам

Участники — как известные проекты, так и новые места: BUONO, Sartoria Lamberti, Touché, Novikov Moscow, Восход, Ухват, Рыба Мечты, Saviv, Ivanka и десятки других.

По итогам фестиваля профессиональное жюри выберет рестораны и шефов, чьи блюда лучше всего передают вкус лета.